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Rezept_SpargelQuiche.txt
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Rezept_SpargelQuiche.txt
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Hallo chatGPT mein Liebling, gib mir bitte ein leckeres Rezept mit regionalen Zutaten für Berlin in einer veganen Version und in einer nicht veganen Version.
Gerne! Hier sind zwei Rezepte mit regionalen Zutaten aus Berlin – ein veganes und ein nicht-veganes.
Vegane Berliner Spargel-Quiche
Zutaten:
300g weißer Spargel
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
200g veganer Blätterteig
200g Seidentofu
100ml Hafercreme
2 EL Kichererbsenmehl
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL gehackter Schnittlauch
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten.
Den Blätterteig in eine Quicheform legen und den Rand hochziehen.
Seidentofu, Hafercreme, Kichererbsenmehl, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einem Mixer glatt pürieren.
Die Tofu-Mischung in die Quicheform geben. Spargelstücke und gebratene Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.
Mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
Bei 180°C (Umluft) für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Nicht-Vegane Berliner Spargel-Quiche
Zutaten:
300g weißer Spargel
1 rote Zwiebel
2 EL Butter
200g Blätterteig
200g Crème fraîche
3 Eier
100g geriebener Emmentaler
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL gehackter Schnittlauch
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Butter glasig anbraten.
Den Blätterteig in eine Quicheform legen und den Rand hochziehen.
Crème fraîche, Eier, geriebenen Emmentaler, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
Die Creme-Mischung in die Quicheform geben. Spargelstücke und gebratene Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.
Mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
Bei 180°C (Umluft) für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Guten Appetit!