Rote Paprika Süßkartoffel-Suppe

Zutaten

1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
4 EL Frische Petersilie
0,5 TL Paprikapulver
250g Süßkartoffeln
1 Zehe Knoblauch
1 Rote Paprika
1 Zwiebel
2 Tassen Gemüsebrühe
2 EL Rapsöl
2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch im Öl leicht anbräunen.

Die zerkleinerte Paprika, die Süßkartoffeln und die Gemüsebrühe dazugeben und köcheln lassen.

Alle Zutaten miteinander pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und abschmecken.

Mit gehackter Petersilie und Sonnenblumenkernen servieren.