Une soupe écossaise traditionnelle pour affronter les frimas hivernaux. On peut faire varier la quantité de pommes de terre selon que c'est une entrée ou un plat principal.
- 2 cuillers à soupe d'huile
- 1 botte de petits oignons nouveaux (environ 6)
- 6 pommes de terre
- 1 bouillon de poisson
- 2 filets de haddock fumé
- 150g de crème fraîche
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Émincer les oignons nouveaux et les faire revenir avec l'huile dans une marmite.
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Pendant ce temps là éplucher et découper les patates en petits dés. Les ajouter dans la marmite et couvrir le tout de bouillon.
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Déposer délicatement les filets de haddock fumé sur le dessus (peau vers la surface), placer un couvercle sur la marmite et laisser le tout cuire à feux doux.
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Une fois le poisson cuit, retirer la peau, casser les filets en gros morceaux et homogénéiser leur répartition. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
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