Un carrot cake super simple et très fluffy. Le mélange rempli généreusement un moule à cake de 20cm par 10cm.
- 175g sucre
- 175ml (135g) huile neutre (tournesol par exemple)
- 3 œufs
- 140g carottes râpées
- 100g raisins secs
- 175g farine
- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude
- 1 cuiller à café de cannelle en poudre
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 4) et couvrir le moule à cake de papier sulfurisé.
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Battre les œufs avec le sucre dans un saladier. Incorporer l'huile puis les carottes râpées et les raisins.
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Ajouter la farine, la levure chimique et la cannelle en prenant soin de ne pas créer de grumeaux. Mélanger jusqu'à obtenir une mixture homogène.
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Verser la mixture dans le moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
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Enfourner pour 40 à 45 minutes, le cake est prêt quand un couteau planté au cœur du cake ressort sec.
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Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.
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