Doba varenia: 40min
Potrebujeme: tyčový mixér
- olivový olej
- menšia cibuľa alebo šalotka, nadrobno
- 1-2 strúčiky cesnaku, nadrobno
- tekvica Hokkaido (alebo maslová), ošúpaná, nakrájaná na kocky, bez semienok
- 1 mrkva, nadrobno
- zemiak *
- čierne korenie
- soľ
- vývar / bujón
- smotana (na šľahanie)
- oregáno
- muškátový oriešok *
- chilli *
- slnečnicové / tekvicové semiačka *
- Do hrnca pridáme olivový olej, nakrájanú cibuľu a cesnak. Krátko orestujeme.
- Po chvíľke pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu (a zemiak). Okoreníme čiernym korením a osolíme. Všetko premiešame a restujeme.
- Zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Zakryjeme a necháme variť približne 25 minút.
- Keď už je zelenina zmäknutá, hrniec odstavíme z ohňa a ponorným mixérom dobre rozmixujeme.
- Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame lyžicu smotany na šľahanie.
- Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli. Prevaríme ešte 2 minúty a môžeme servírovať.
- Čím viac pridanej vody/vývaru, tým bude polievka riedšia.
- Podávame s opraženými semiačkami alebo krutónmi.