test: remove stubClient and use mock server for eori and tva

[rmonnier9]

• Amélioration technique.
• Détails :
  • Suppression des stubs
  • Ajout d'un mock serveur qui interceptent des requêtes déclarées dans un fichier

Closes #1401

[rmonnier9]

This PR does one first thing.

Some of the clients are used on the client.
For this case, Cypress is directly able to intercept the request in the browser, based on the url.
To do that, we also had to change the snapshot in order to get the raw response from the external API.

[XavierJp]

Priority :

• TVA
• RechercheEntreprise (Siren, siret et recherche txt)
• Insee siren
• Insee siret
• RNA

[XavierJp]

https://hono.dev/

[XavierJp]

Exigence :

• facile à comprendre
• facile de savoir ce qui est stubbé
• séparation of concern dans le code (il ne faut avoir du code de test au milieu du code de prod)
• séparation of concern dans les rôles (ne pas avoir un meme code pour générer les snapshots et pour stubber)

[rmonnier9]

• fichier qui permet en un clin d'oeil de savoir tout ce qui est stubbé (pattern matching)